《喃猫》喷汁烤鸡

作者： 天啦噜噜噜

怕作者会删视频，下次做找不到了，就先收藏下来

用料

• 鸡 1只
• 水 1000克
• 盐 60克
• 酱油 200克
• 香葱 1根
• 红糖 50克
• 冰糖 50克
• 草果 1个
• 香叶 1片
• 大料 1个
• 花椒 适量

《喃猫》喷汁烤鸡的做法步骤

步骤 1

清理鸡

步骤 2

混合1000g水和60g盐 将鸡浸泡冷藏12小时（喷汁的关键）

步骤 3

混合所有配料用超小火，加一点点水。不停搅动煮十分钟过滤，得到红酱油

步骤 4

刷一层红酱油，烤箱预热90度，烤20分钟

步骤 5

取出再刷一次红酱油，烤20分钟分钟

步骤 6

取出第三次刷红酱油，烤两个半小时。（取出后，插入温度计，鸡的内部温度在63-54度左右）

步骤 7

最后烤箱预热到最高温，再烤8分钟，烤出脆皮。

步骤 8

得到爆汁烤鸡

《喃猫》喷汁烤鸡的小贴士

下部可以铺些蔬菜一起烤，当作配菜

菜谱创建时间：2019-01-31 05:10:36