酸酸甜甜的糖蒜

作者： 上海柚子柚子柚子姐

大家都知道大蒜有杀菌作用，可以预防流感，但其味辛热，不易为大家接受。用大蒜腌制成的糖蒜，口感酸甜嫩爽，不仅辣味减轻，其辛热之性也变得缓和。在流感频发的秋冬，来几颗糖蒜吧，顺带还可以解解腻哦(´-ω-`)

用料

• 大蒜 20颗
• 醋 400g
• 糖 150g
• 生抽 3小勺
• 盐 适量

酸酸甜甜的糖蒜的做法步骤

步骤 1

大蒜剥成蒜瓣后洗净，用净水浸泡1天，然后撒上盐腌制2天，过程中需要翻拌

步骤 2

调制糖蒜汁：将醋、糖、生抽混合后不断搅拌直到糖全部溶解

步骤 3

将大蒜（腌制出的水不需要）、调制后的糖蒜汁一并倒入容器，放入冰箱腌制一个月左右，根据大蒜的个头大小所需时间略有不同。

酸酸甜甜的糖蒜的小贴士

1、腌制的容器要干净且无水无油 2、糖、醋的比例大约1:2，具体根据个人口感调整酸甜度 3、加入生抽主要为了调色，所以不宜多 4、糖蒜汁需没过蒜瓣 腌制时间因蒜的大小会有所不同，过程中可以尝下，没有辛辣味即可

菜谱创建时间：2019-01-30 13:53:30