擂椒皮蛋-2019年夜饭【曼食慢语】

作者： Amanda曼达

传说每个湘菜馆里都会有这样一道下饭菜，叫作擂椒皮蛋。这道菜里的黄金变蛋是我的好朋友@园丁小饭 送给我的，金色的很漂亮，很适合年夜饭的氛围，祝大家新年金运滚滚哦~

用料

• #主料
• 黄鸡皮蛋 4个
• 青椒 2个
• 红尖椒 4个
• #调料
• 蒜 2瓣
• 生抽 2大勺
• 香醋 1大勺
• 花椒油 1大勺
• 香油 1小勺
• 白胡椒粉 1小撮

擂椒皮蛋-2019年夜饭【曼食慢语】的做法步骤

步骤 1

青椒、红尖椒洗净；青椒去籽

步骤 2

青椒和红尖椒放入无油的锅里，小火炕出虎皮

步骤 3

蒜瓣剥皮压蒜泥，与生抽、香醋、花椒油、香油和白胡椒粉在小碗中混合

步骤 4

烧椒和皮蛋放在钵中，调料放在一边待用

步骤 5

端上桌后给客人们自己擂，搞定~

步骤 6

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擂椒皮蛋-2019年夜饭【曼食慢语】的小贴士

1. 我用的是鸡蛋做的黄金变蛋，传统是用鸭蛋制成的黑色皮蛋，味道也很棒； 2. 怕辣的小伙伴可以青椒多一点，尖椒少一点，根据自己的口味来调整就好~

菜谱创建时间：2019-01-30 12:14:33