水果慕斯

作者： 你的豆瓣酱iii

最近想吃蛋糕了，但是懒得做蛋糕胚，所以就做一个水果慕斯吃。方便又快捷，最重要的是非常好吃。

用料

• 鱼胶 2片
• 淡奶油 120克
• 牛奶 100克
• 糖 12克
• 各种水果 随意看个人喜好

水果慕斯的做法步骤

步骤 1

将吉利丁片剪成小片，放入冷水中软化十分钟，然后沥干水分。

步骤 2

把水果全部切成片。

步骤 3

与牛奶混合搅打均匀成奶昔状。

步骤 4

然后加入隔水融化的吉利丁液，再次混合搅打均匀。

步骤 5

淡奶油加入细砂糖打发至5到6成，也就是有纹路可流动的状态。

步骤 6

然后与草莓液混合。

步骤 7

之后将切好的水果片贴在杯壁里面。

步骤 8

倒入慕斯液，然后清镇玻璃将气泡震破，放入冰箱冷藏室4小时以上，即可享用。

水果慕斯的小贴士

1：软化吉利丁片时千万不要用热水泡，不然会失去凝结力。 2：吉利丁不要加水，搅拌是要隔热水软化，成液体状。 3：打奶油打好的状态是提起打蛋头厚一摞的淡奶油可以堆叠在表面，而不是立马消失。 4：切水果片的时候可以用指腹轻轻按压整片水果片使水果片与杯壁完全贴合。 5：如果没有吉利丁片，用吉利丁粉的话，是按照1比3的在一起溶解。吉利丁粉会慢慢吸收水分成为胶状。 6：要是做好了，表面平滑，就是在到玩慕斯液之后震玻璃阵出小气泡，直至表面平滑，再冷藏这样就不会有疙瘩。

菜谱创建时间：2019-01-28 21:15:04