桑葚汁雪蜜甜薯小面包（皮馅比例一比一）

作者： Angiecharm

可以做12只小可爱。

用料

• 熟红薯 350克
• 雪蜜 30克
• 高筋面粉 200克
• 细砂糖 20克
• 盐 2克
• 蛋清一个 37克
• 无糖自制桑葚汁 93克
• 无盐黄油 15克
• 干酵母 2克

桑葚汁雪蜜甜薯小面包（皮馅比例一比一）的做法步骤

步骤 1

红薯蒸熟去皮压成泥，加雪蜜20g拌匀。一边尝尝，甜度适中就可以。静置或冷藏备用。

步骤 2

高筋面粉200g，糖20g，盐2g，蛋清1只37g，无添糖自制桑葚汁93g，无盐黄油15g，倒进面包机搅拌桶。蛋黄留着放冷藏备用。

步骤 3

干酵母倒进酵母投放盒。

步骤 4

开启面包面团程序。一小时后完成。

步骤 5

将面团倒出，分割成12份，每份约30g。滚圆，双手进行每次滚圆两个小面团。盖保鲜膜静置15分钟。

步骤 6

等待期间将红薯馅料分成12份，每份30g。

步骤 7

每个小面团压扁擀开成一个圆形。

步骤 8

翻面包入馅料。

步骤 9

用虎口辅助，慢慢将面团收口。就像包蛋黄酥一样的手法呀～

步骤 10

稍滚圆，收口向下摆进不粘烤盘。

步骤 11

放进烤箱里，底部放一碟热水，最后发酵至1.5倍大。约用了一小时。取出。

步骤 12

预热烤箱200度。同时拿出之前冷藏的蛋黄，加15ml即一大勺水，搅拌匀。在面团上用羊毛刷轻轻刷上一层薄薄的蛋黄液。可以撒几粒熟黑芝麻。

步骤 13

另外拿了个麦芬蛋糕模具，装了5个小面团。

步骤 14

预热好后，进烤箱烤20分钟。我的32L小烤箱，分开两盘烤了。

步骤 15

出炉夹出放晾架上。稍冷却至温热后食用。

步骤 16

皮薄馅靓的…小面包😄😄

桑葚汁雪蜜甜薯小面包（皮馅比例一比一）的小贴士

有馅料的面包尽量一天内吃完哦！雪蜜可以用普通蜂蜜代替。

菜谱创建时间：2019-01-28 19:41:26