【舒芙蕾松饼】❤像云朵般松软可口~

作者： 大小姐Cassie

试想一下，如果清晨或下午，来上几块像云朵般松软可口的舒芙蕾松饼❤简直是一件太幸福的事情了！ 这个看起来很困难，但其实能在十几分钟内完全搞定。方法上类似于戚风蛋糕，打发蛋清是松饼蓬松的基础。 热乎乎的松饼散发着香气，吃起来轻盈松软，配上酸奶和水果，感觉快要飘起来了~

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 45克
• 泡打粉 2克
• 酸奶 40克
• 细砂糖 20克
• 盐 一小撮

【舒芙蕾松饼】❤像云朵般松软可口~的做法步骤

步骤 1

在无水无油的容器中，将蛋黄和蛋清分离。

步骤 2

把糖一次性加入蛋清中，用打蛋器打发至硬性。

步骤 3

蛋黄中加入酸奶和一点点盐，可直接用刚才打过蛋清的打蛋器、低速搅打均匀。

步骤 4

再筛入低筋面粉和泡打粉，混合均匀，会得到这样浓稠的面糊。

步骤 5

先将1/3的蛋清加入蛋黄糊中，快速翻拌均匀。

步骤 6

再将蛋黄糊倒回剩余的蛋清中，快速翻拌均匀。

步骤 7

平底锅加热，刷一层油，用植物油或黄油均可。挖1勺面糊下锅，可以再加半勺增加高度。 我煎了两锅一共6个这样的胖饼饼~

步骤 8

加一小勺水，并盖上锅盖，利用水蒸气加热，使松饼柔软。大约2分钟后翻面，再煎1分钟左右。 注意：翻面的动作要轻柔，因为松饼很柔弱~

步骤 9

装盘，淋上酸奶、摆上水果！

步骤 10

刚出锅的舒芙蕾松饼散发着浓郁的香气，能够明显感觉到它的蓬松柔软！ 稍微放凉后会有一点塌，但是轻盈绵软的口感不会打折~

菜谱创建时间：2019-01-24 19:50:08