腊肠香葱花卷

作者： 羽萱的妈妈_

用料

• 中筋面粉 250g
• 水 120g
• 酵母 2.5g
• 细砂糖 5g
• 玉米油 5g
• 香葱叶 15g
• 刷面片的油 适量
• 煮熟的麻辣香肠 一根

腊肠香葱花卷的做法步骤

步骤 1

面团里所有材料放入厨师机搅拌桶，开一档，共揉10分钟，这个面团水量偏少，开始搅拌不容易成团，可以用刮刀辅助一下把干面粉往中间刮一刮，打10分钟后取出面团再手揉圆揉匀一些，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 2

香葱叶洗干净用厨房纸把水擦干，切碎，麻辣香肠切碎

步骤 3

擀开，擀成30x20cm的面片，均匀的刷上一层油，这会儿才处理香葱，加一点油，用手指捻一点小苏打加入香葱碎中拌匀，小苏打只需要一点点，是防止葱变黄，洒在面片上

步骤 4

再撒上香肠碎

步骤 5

从上往下卷起，边边上压薄一些，抹一点水，方便面片接口处粘合，接口捏好朝下，注意卷的过程中别把面团搓长了

步骤 6

这样卷完就还是30cm

步骤 7

3cm一个分切好

步骤 8

用锯齿刀会比较好切

步骤 9

蒸锅里接冷水,切好的面团一个一个再稍微整理圆一些,切口朝上放好入蒸锅，蒸锅里需放油纸或屉布防粘，盖上锅盖醒发15分钟，如果是温度比较低的地方锅里就接温水

步骤 10

醒发到时间后直接开火，就是冷水开始蒸，摩飞锅是高档蒸12分钟

步骤 11

是一开火就开始计时，不是水开后，蒸到时间后关火了焖2～3分钟再揭开锅盖

步骤 12

燃气锅蒸时间也是差不多的

菜谱创建时间：2019-01-23 21:09:42