萝卜烧肉

作者： 孔老师教做菜

冬天的时令菜比较少，萝卜算是一种。俗语说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。今天就用白萝卜跟猪腿肉搭配一道超级简单的下饭菜——萝卜烧肉。 萝卜烧肉，我个人觉得最好吃的是萝卜，萝卜融入肉香，相互融合，共生一种奇香。猪肉酥烂、萝卜鲜美、色泽诱人、荤素搭配、咸香下饭。不知不觉一碗饭就见底了，最后剩下的是肉块，不甘心的用筷子还四处拨拉着寻找萝卜。 天冷了，这道菜一定很适合你的

用料

• 猪腿肉500克
• 白萝卜2个
• 料酒2勺
• 1大勺老抽
• 葱姜蒜适量
• 干辣椒少许
• 八角香叶适量
• 白糖适量

萝卜烧肉的做法步骤

步骤 1

白萝卜洗净，切成滚刀块；姜切片备用。

步骤 2

猪腿肉洗净，切成小块。（喜欢肥瘦相间口感的你，可以选择五花肉制作。）

步骤 3

锅中半锅冷水，加入料酒和肉块，焯水2-3分钟，捞出沥干水分。

步骤 4

锅中少许底油，加入姜蒜、干辣椒段、葱段、八角、香叶煸炒出香味。再将肉块放入锅内，煸炒3分钟左右。（干辣椒加几个就可以，不喜欢辣的话，可以不加。）

步骤 5

倒入没过肉块的热水，调入2小勺白糖、1大勺老抽、1小勺盐，大火烧开后转小火炖25分钟左右。

步骤 6

将白萝卜放入锅中，小火炖20分钟。

步骤 7

炖制萝卜软烂，最后大火收汁。

步骤 8

出锅前撒少许葱花，即可上桌。天冷了，这道菜一定很适合你的！

萝卜烧肉的小贴士

TIPS 1 / 白萝卜富含芥子油、淀粉酶和粗纤维等，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。 2 / 煸炒肉块时也可以按照红烧肉的方法先炒一个糖色，味道也不错。

菜谱创建时间：2019-01-23 10:11:09