【花样吃蛋】日月生辉：黄金蛋炒饭+月亮煎蛋白

作者： 猫蓉蓉

这次的米饭我用的是杂粮饭，有燕麦米、糙米、荞麦。 调料我用的最简单的盐，还可以加胡椒粉、辣椒粉等。因为只用了一个蛋黄，颜色不够金黄，就加了一点姜黄粉，会有一点咖喱味。没有也可以不加的。 米饭GI值高，换成杂粮饭，再加蛋黄和适量油做成炒饭，能够降低GI值，有助于控制餐后血糖。 如果是在减脂期，油不要放太多，只炒一小碗杂粮饭，多加点玉米、胡萝卜、豌豆、青椒、洋葱、包菜、瘦肉、虾仁等，吃的满足还不容易饿。

用料

• 米饭 1碗
• 鸡蛋 1-2个
• 小葱 1段
• 盐 3克
• 姜黄粉(可选) 1克
• 胡椒粉(可选) 1克

【花样吃蛋】日月生辉：黄金蛋炒饭+月亮煎蛋白的做法步骤

步骤 1

取两个小碗，将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。 蛋黄直接倒入隔夜米饭里拌匀，让蛋黄裹住饭粒。

步骤 2

锅烧热倒少量油，把锅倾斜，倒入蛋清，中小火，利用锅的形状将蛋白煎成月亮形状。 加热至蛋白凝固，盛出来摆盘子里备用。

步骤 3

再加少量油，倒入蛋黄拌过的米饭，中小火慢慢翻炒一分钟，加适量盐、胡椒粉、姜黄粉等，继续翻炒至米粒均匀包裹着蛋黄，颗粒分明松散，即可出锅。

步骤 4

把炒好的米饭盛在一个小碗里，用勺子压实

步骤 5

倒扣在盘子里，稍整形，上面还可以再放点葱花、肉松等。 旁边摆上月亮形状的煎蛋白。 日月生辉：黄金蛋炒饭+月亮煎蛋白就做好啦~

菜谱创建时间：2019-01-23 09:40:59