纯素燕麦植物奶饼干（无五辛奶蛋）

作者： 清斋就清茶

为了把喝不完的植物奶粉和燕麦片用完，做了这款饼干。试了不同材料配比，最后这个还不错。刚烤出来的时候有点软，晾凉就不软了，很酥脆！ 油用得很少，无奶蛋，健康好吃😋

用料

• 【干性材料】
• 无甜味的植物奶粉 /（椰子粉） 20克 /（10克）
• 面粉（低筋、中筋、高筋都可以） 10克
• 燕麦片 20克
• 红糖 2克
• 肉桂粉 1/4小勺
• 盐 0.3克
• 小苏打 0.8克
• 【湿性材料】
• 椰子油 6克
• 枫糖浆 3克
• 熟透的小芭蕉/香蕉泥 11.25克（11～12克都可以）
• 香草精 1/4小勺

纯素燕麦植物奶饼干（无五辛奶蛋）的做法步骤

步骤 1

干性材料在调料盆里拌匀，红糖如果有块要碾碎。

步骤 2

湿性材料和干性材料全部放入硅胶和面袋里，和均匀。

步骤 3

面团和好后，放在烘培用硅胶垫上，盖一张保鲜膜，用擀面杖轻轻擀成扁平，厚度2mm左右。揭掉保鲜膜。 注意：不能太厚，否则不脆了。

步骤 4

连硅胶垫一起，冷冻20分钟。

步骤 5

从冷冻室拿出切块，大小比普通饼干要小一圈，烤过会涨大到普通饼干大小。 烤盘刷椰子油，放上切好块的饼干胚，块与块之间要留出足够的膨胀距离。

步骤 6

烤箱预热140°C，5分钟或根据情况。一般看到边缘焦了就要拿出来，刚拿出来有点软是正常的。饼干很薄容易烤糊，时间一定不能过！

纯素燕麦植物奶饼干（无五辛奶蛋）的小贴士

巧克力味配方，干性材料第一项改为 ：椰子粉7克+无甜味无添加豆浆粉3克+巧克力粉3克，其余不变。

菜谱创建时间：2019-01-22 22:20:38