黑芝麻吐司

作者： 妮可爱烘焙

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 25克
• 牛奶 170克
• 奶粉 15克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 黑芝麻 15克

黑芝麻吐司的做法步骤

步骤 1

后油法揉至完全，放入黑芝麻，厨师机高速20秒混合均匀

步骤 2

26度初发酵至两倍大，手指戳洞不回缩

步骤 3

排气，平均分割三份，滚圆，松弛25分钟

步骤 4

取一个面团光面朝上，擀开

步骤 5

翻面左右向中间折

步骤 6

擀开后自上而下卷2.5至3圈，同方向放入吐司盒

步骤 7

温度35度湿度80分钟发酵至八分满

步骤 8

上下火180度，45分钟，入炉上色加盖锡纸

步骤 9

出炉轻震吐司盒，立即倒出，放凉后密封保存

菜谱创建时间：2019-01-22 14:53:21