原味豆渣蒸糕

作者： 食a色

本想把君之的马芬改编成鸡蛋豆渣发糕。临了临了，却嫌豆渣用量太少，一狠心把豆渣加了倍。虽然心里直嘀咕：会不会原味面粉比例太少，缺乏筋力支撑而无法蓬松长高或塌陷呢？管他呢，塌就塌吧。 果真如此。在锅中长势不错的豆渣糕，随着温度的降低很快回缩，看起来一副黏软的样子，不到冷透很难脱模。 不过，也还是有些意外之喜——这家伙入口细软，好似软糕，不甜不咸，似乎也还不错。。。。

用料

• 泡打粉 1/2小勺
• 小苏打 1/4小勺
• 鸡蛋 25克
• 水 125克
• 豆渣 100克
• 低筋粉 50克

原味豆渣蒸糕的做法步骤

步骤 1

用料

步骤 2

将 鸡蛋，水，豆渣倒入大碗

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

低筋粉，泡打粉，小苏打混合，筛入碗中

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

装入模具中，8分满

步骤 7

放入沸水锅中，大火蒸15分钟左右

步骤 8

熟透熄火

步骤 9

出锅晾凉

原味豆渣蒸糕的小贴士

喜欢结实松软口感的，可以增加面粉用量。 蒸制时间需根据蒸糕大小而定。

菜谱创建时间：2019-01-22 07:29:27