瑞雪兆丰年（芙蓉龙虾）

作者： 健康生酮的猫猫虫

快过年了，想做一道迎新菜 爸爸生病要吃高蛋白，宝宝自己健身需要低脂肪，龙虾蛋白上吧！

用料

• 龙虾 1只
• 鸡蛋白 120克
• 牛奶 50-60克
• 盐 2克
• 柠檬片/生姜/料酒 少许，用来去腥
• 豉汁/豆瓣酱/黑椒酱 适量，蘸着吃

瑞雪兆丰年（芙蓉龙虾）的做法步骤

步骤 1

准备材料：龙虾，蛋清 如果是整个的龙虾的话更好哦，壳可以和虾头一起熬汤。我只有买到无头龙虾，所以壳就扔掉啦

步骤 2

从腹部把壳划开

步骤 3

剥出完整的龙虾肉

步骤 4

在腹部划十字刀，注意深浅一致不要切断，这样蒸了以后龙虾会头尾翘起来 我是纵三刀横四刀，具体由龙虾大小决定

步骤 5

在上面柠檬片（用来去腥，不放的话可以在蒸的时候加一点料酒或放生姜片）

步骤 6

把龙虾放入锅内，大火蒸十分钟

步骤 7

鸡蛋加牛奶打均匀，如果没有牛奶可以换成等量的热水 倒入锅中中小火至半凝固状态后翻炒一分钟盛出

步骤 8

蒸好的龙虾取出，倒掉盘内的汁（或者放在小碗里，可以在煮汤的时候加进去提鲜）

步骤 9

把炒蛋白平均放在龙虾两侧。完成！

步骤 10

龙虾头前面可以摆各种东西，尽情发挥想象吧

瑞雪兆丰年（芙蓉龙虾）的小贴士

澳洲龙虾肉质紧实，加拿大龙虾比较鲜甜（而且性价比高），个人偏好加拿大龙虾，可以视喜好而定

菜谱创建时间：2019-01-21 13:34:12