水果酸奶慕斯蛋糕
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8寸的方子。早就想试试纯慕斯的口感,多种口味增加了味觉的层次,奶油奶酪的醇香,火龙果的清甜,芒果的香气,酸奶的爽口,奥利奥饼干碎的口感。因为要插花,所以不能做太薄,每层做完之后都要冷冻30分钟左右,防止第二层浇上的时候混合了。当然,如果颜色搭配得当,做成混合的也很好看。火龙果方子来自君之的火龙果慕斯,芒果慕斯方子来自tinrry的芒果流心慕斯,感谢两位老师的分享。
水果酸奶慕斯蛋糕的做法步骤
步骤 1
参照君之的火龙果慕斯方子,注意淡奶油的打发和混合火龙果液、吉利丁液、奶油奶酪时液体的温度即可。放入冰箱冷冻半小时,并准备芒果慕斯。
步骤 2
参照tinrry的芒果流心慕斯,注意事项同上,两个慕斯步骤稍有不同,个人感觉两种混合方法都可以。芒果用的是澳芒,但是还是感觉颜色不够。
步骤 3
酸奶慕斯步骤参照两位老师任意一位的方子都可以,但要注意的是混合酸奶、吉利丁液、奶油奶酪的温度,不能太低,否则吉利丁片会结块。
菜谱创建时间:2019-01-20 19:54:22