酱油蛋

作者： 罗佳妍

小时候最爱妈妈烧的酱油蛋，现在嫁为人妻，练练厨艺，先从喜爱的酱油蛋练手。

用料

• 鸡蛋 10个
• 生抽 6勺
• 老抽 4勺
• 桂皮 2块
• 茴香 2干
• 冰糖 25克
• 盐 15克
• 花椒 20粒
• 香叶 10片
• 干辣椒 6个

酱油蛋的做法步骤

步骤 1

提前准备好用料：八角，桂皮，老抽，生抽，盐，花椒，干辣椒，香叶，冰糖。

步骤 2

把鸡蛋放入清水中煮熟，捞出放冷水浸泡2分钟。

步骤 3

在电饭煲里或汤锅里放入准备好的用料，把鸡蛋互相敲一下，成碎壳状后，放入锅内，倒入清水，没过鸡蛋高度，开煮！

步骤 4

煤气煮蛋：大火煮沸，小火慢炖，味道会一点点进入鸡蛋内。时间充裕，舍得用煤气的朋友，建议时间煮的越长越好。 电饭煲煮蛋：调到蒸煮模式,20分钟左右搞定。如果想再入味点，20分钟煮好后关闭电饭煲，让鸡蛋在锅内浸泡过夜，设置预约模式，第二天一早电饭煲会再煮一下的，就可以期待着美味出炉啦！

菜谱创建时间：2019-01-18 23:28:06