香椿拌豆腐

作者： 爱吃de兔子

香椿拌豆腐是山东传统的名菜，清淡可口，营养丰富。 嫩绿的香椿清香怡人、香嫩可口，素有“树上青菜”之美称。香椿中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C，营养及药用价值十分可观，是春天的佳肴。

用料

• 鲜香椿 1把
• 豆腐 1块
• 盐 2勺
• 香油 2勺
• 小葱 2根

香椿拌豆腐的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材。

步骤 2

豆腐切小块。

步骤 3

锅中水烧开，放1勺盐，目的是给豆腐增加一些底味。

步骤 4

倒入豆腐，焯水40秒左右。

步骤 5

迅速捞出，控水。

步骤 6

过一下凉水。

步骤 7

香椿放入开水中烫一下，去除香椿的致癌物质。

步骤 8

香椿变绿即可。

步骤 9

用凉水反复冲洗几遍。

步骤 10

捞出控干水分，放菜板上。

步骤 11

切去老根，剩下的嫩叶切碎备用。

步骤 12

豆腐控干水分放大盆内，加香椿碎和小葱碎，加盐，香油，生抽，拌匀即可。

步骤 13

属于春天的美味。

菜谱创建时间：2019-01-18 21:52:16