杭式卤鸭

作者： 大河菁姐

杭式卤鸭，浓香鲜嫩，。就是嫌鸭子有骚味的也会喜欢。也是我的拿手菜之一。

用料

• 嫩鸭 2斤
• 啤酒 500ml
• 大料 2颗
• 桂皮 1块
• 姜 半块
• 小葱 3根
• 洋葱 半个
• 酱油 适量
• 卤水 适量

杭式卤鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子焯水后将所有料和鸭子放入锅中，如鸭子过大可以加些水，盖过鸭子的2/3

步骤 2

大火烧开，再小火慢炖 。隔15分钟翻一下身，让汁水可以浸透整个鸭子

步骤 3

炖到筷子可以轻松戳透鸭子就可以大火把汁收干。同时，用勺子把汁水浇到鸭身用于上色上味。汁水不要收干，留一碗做成蘸料和老汤

步骤 4

切盘上桌

菜谱创建时间：2019-01-16 15:16:00