红烧大排

作者： 大河菁姐

红烧大排很多人会烧了肉质很硬。我的红烧大排却肉质鲜嫩，一点也不塞牙。小孩子和老人都很喜欢吃。

用料

• 大排 500G
• 小葱 10g
• 姜 10g
• 茴香桂皮 5g

红烧大排的做法步骤

步骤 1

大排洗净

步骤 2

用刀背在大排上敲

步骤 3

正反面都要敲，把大排肉敲松敲大

步骤 4

敲到比原来的大排大0.5倍就差不多

步骤 5

敲好的大排家加一点盐料酒抓了有点粘手，再加生粉已每块大排上都有薄薄的一层就可以了。

步骤 6

大排腌制20分钟。锅里放油烧热

步骤 7

煎大排，两面煎到无红肉色就可以了

步骤 8

炸好的大排待用

步骤 9

大排全部炸好就开始红烧了

步骤 10

把葱姜茴香和桂皮以及料酒酱油加水和大排一起煮

步骤 11

大火烧开，小火烧20分钟加糖收汁

步骤 12

完成

菜谱创建时间：2019-01-16 15:11:25