扬州炒饭——安利皇后锅具

作者： 安利皇后锅具

提起扬州炒饭，很多人会觉得不就是蛋炒饭嘛！但其实并非如此！ 扬州炒饭，又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的小吃。主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。 扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。 所以说，想要做出味道可口的扬州炒饭，除了对食材的严格要求之外，对厨艺、火候的把控，还对锅具、油都有一定的要求！ 今天就为大家分享这道皇后锅扬州炒饭，看看简单吗？

用料

• 冷米饭 300g
• 金华火腿粒 25g
• 虾仁 80g
• 鸡蛋 2枚
• 青豆 20g
• 玉米粒 20g
• 胡萝卜粒 20g
• 安利皇后特级初榨橄榄油 20g
• 盐 2g
• 生抽 5g

扬州炒饭——安利皇后锅具的做法步骤

步骤 1

金华火腿、胡萝卜切粒，虾仁一开三。

步骤 2

热锅1分钟，倒入5g橄榄油，将虾仁、玉米粒、青豆、胡萝卜粒倒入锅中翻炒1分钟。

步骤 3

倒入金华火腿翻炒，然后将炒好的食材盛出备用。

步骤 4

倒入15g橄榄油、米饭、蛋液翻炒3分钟。

步骤 5

倒入所有食材，加入盐、生抽继续翻炒2分钟。

步骤 6

装盘，可以开吃咯～

扬州炒饭——安利皇后锅具的小贴士

这道扬州炒饭，米饭颗粒分明，粒粒金黄，香气袭人，橄榄油更是少了普通食用油的腻味，让米饭更香更有食欲哦～

菜谱创建时间：2019-01-15 10:56:37