草莓戚风生日蛋糕（后蛋法）

作者： 稚稚吖

烘焙是很幸福的一件事，尤其是做给家人吃

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 85克
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 戚风细砂糖 70克
• 奶油 800克
• 奶油细砂糖 56g
• 水果 草莓、芒果、蓝莓装饰、芒果、火龙果夹心

草莓戚风生日蛋糕（后蛋法）的做法步骤

步骤 1

50克纯牛奶、50克玉米油、10克砂糖混合一起

步骤 2

搅拌均匀成乳白色

步骤 3

加入低粉85g（无需过筛），稍微搅拌之后加入5只蛋黄

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

打发蛋白，分三次加入一共60克细砂糖，我正常会减5g糖，也就是55g，因为我妈不吃甜

步骤 6

看状态

步骤 7

将二分之一蛋白糊挑入蛋黄糊中搅拌均匀

步骤 8

再将拌好的戚风糊倒入剩下的蛋白糊中搅拌均匀就可以倒进八寸模具中

步骤 9

轻轻震出气泡

步骤 10

入预热好的150度烤箱50-55分钟（烤箱提前预热15分钟，就是着手的第一步把烤箱打开，一系列做完时间刚好差不多）

步骤 11

我现在喜欢裂开的戚风，听说口感更好，轻震出热情然后倒扣

步骤 12

打发淡奶油美拍图，以后再补

步骤 13

最后成品，里面两层夹心

菜谱创建时间：2019-01-14 16:09:41