腌制榨菜

作者： 稚稚吖

妈妈自己种的榨菜…也叫儿菜？纯天然绿色食品噢，吃这个榨菜之后你会觉得之前买的那些榨菜都是在吃添加剂和防腐剂，关键是自己做的放心，口味真的一绝，清新爽口

用料

• 榨菜（去皮后） 4000g
• 盐 360g
• 辣椒面 4勺
• 糖 2勺

腌制榨菜的做法步骤

步骤 1

榨菜去叶

步骤 2

每颗榨菜都先用小刀去皮

步骤 3

去皮步骤

步骤 4

去了一地皮

步骤 5

去完皮清洗榨菜

步骤 6

沥干水份，一天或者一晚就差不多了

步骤 7

切丝

步骤 8

加盐拌均匀

步骤 9

抓匀一会儿就出了很多水份

步骤 10

两个小时后捞出来放到纱布里挤干水份

步骤 11

重物压榨一天一夜，把水份榨干

步骤 12

加四勺辣椒面和两勺白砂糖拌均匀，就可以吃了，非常爽口，脆脆的，我自己觉得这个比例非常好吃，辣的口味可以自己增减

菜谱创建时间：2021-04-19 13:24:53