美式烤牛排零失败低温慢烤➕高温提鲜

Name: 美式烤牛排 零失败 低温慢烤➕高温提鲜
Ingredients: 1只小油刷; 1只一次性或方形烤盘; 1张锡纸（可覆盖密封烤盘即可）; 2勺腌肉香料（粉状）; 4勺烤肉酱; 1整排牛肋排（Rif）; 半只青柠檬; 半朵西兰花

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作者：针尖上的赤足猫

男票很喜欢吃美国东部（比如费城纽约波士顿）那种纯正美式烤肉，陪他吃了一次以后自己在家尝试了一下，很成功，也适合初学者

用料

美式烤牛排零失败低温慢烤➕高温提鲜的做法步骤

步骤 1

1.挑选肋排：这种抽象的步骤没有图片应该是情有可原的嘤嘤嘤！尽量选择看起来油脂不那么厚重的肋排，这样处理的时候会方便一些 ——诀窍：把肋排翻到背面看纯白色油脂的厚度而不是只看正面红色的瘦肉部分，那看不出来什么的 2.挑选腌肉料：这个比较随意了，看个人想吃什么风味的，偏辣或者偏蒜香都可以 ——诀窍：选混合风味的粉状或颗粒状腌肉料这样会省心很多，腌肉的时候一步到位（就是里面包括了所有的调料的颗粒或粉：盐，八角，迷迭香，花椒……etc）（图中那个最小的瓶子） 3.挑选烤肉酱：我买了三种口味的烤肉酱，个人觉得spicy honey最好吃，不管什么牌子都可以，就是甜辣味的口感就行

步骤 2

把图片中的肋排翻过来，就是可以看到白色骨头的那一面，用削水果皮的小刀在一角横切一下，然后顺着那个角把肋排背后的膜撕掉，这一步是为了方便腌制的更入味以及后面烤好以后切的更方便，如果喜欢吃那种劲道的筋膜，或者嫌弃麻烦，可以省略。然后在正面背面改十几道斜纹，不用很深，方便入味就行，划好斜纹后正反面撒上腌肉料，用手把腌肉料按紧，放入烤盘内

步骤 3