用APP打开
【曼食慢语】蜜汁叉烧排骨的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

【曼食慢语】蜜汁叉烧排骨

17.3万人浏览 1.8万人收藏 199人做过
APP中查看更多做法
作者: Amanda曼达
Amanda曼达

【曼食慢语】蜜汁叉烧排骨的用料

【曼食慢语】蜜汁叉烧排骨的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨分为有肉的一面和覆有白膜的一面,用刀尖在白膜那一面戳一些小口,烤箱预热130度待用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将调料1中的蒜头和姜都处理成茸,和砂糖混合在一起待用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在排骨两面均匀的撒上调料1中的盐和黑胡椒

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将姜蒜糖的混合物均匀的抹在排骨两面

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将排骨用锡纸紧密的包起来,将有肉的那一面朝下放在烤盘中,入130度烤箱中层烤一个半小时

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在小锅内将调料2中所有配料混合

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开火加热,烧开后小火煮8-10分钟至酱汁呈现粘稠状,即为叉烧酱,冷却至室温待用

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烤过一个半小时的排骨取出来,烤箱升高温度至180度

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烤出来的肉汁倒掉,烤盘上垫锡纸,将排骨置于锡纸上,两面刷上步骤7完成的叉烧酱

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨有白膜的那一面朝下,入180度烤箱烤10分钟

步骤 11

重复步骤9-10一共3次即可

【曼食慢语】蜜汁叉烧排骨的小贴士

用刀在排骨的白膜上戳小洞可以让其更好入味 第一次低温慢烤的时候不要放太多盐 我喜欢带有咬劲的质感,所以第一次低温烤的时间没有特别长,如果你喜欢轻易脱骨的口感,可以这一步延长半小时到45分钟 将叉烧酱煮至粘稠,后面刷在排骨上的时候酱汁才能紧紧裹住,让味道可以一层一层的叠加 第二次高温烤的时候,始终让白膜那面朝下,若有肉的那面朝下会被酱汁黏在锡纸上 吃之前切开,若有剩余的叉烧酱可以切开后再刷一层

菜谱创建时间:2013-04-13 12:14:52
换个做法

【曼食慢语】 脆皮北京烤鸭
【曼食慢语】 脆皮北京烤鸭
评分 8.2 1163 人做过
APP查看详细教程
【曼食慢语】椒盐大虾
【曼食慢语】椒盐大虾
评分 8.1 1350 人做过
APP查看详细教程
田螺姑娘超级简单不用腌制脆皮烤鸡
田螺姑娘超级简单不用腌制脆皮烤鸡
评分 8.4 1135 人做过
APP查看详细教程

烤羊肉串
(烤箱版)
烤羊肉串 (烤箱版)
评分 7.8 1335 人做过
APP查看详细教程
极美滋新奥尔良烤翅中
极美滋新奥尔良烤翅中
评分 8.2 2954 人做过
APP查看详细教程
脆皮烤鸡腿
脆皮烤鸡腿
评分 8.0 1498 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


韩式烤五花肉
韩式烤五花肉
评分 8.3 4306 人做过
APP查看详细教程
香蒜蕃茄烤鸡腿
香蒜蕃茄烤鸡腿
评分 7.6 3041 人做过
APP查看详细教程
辣子鸡丁「超详步骤图」
辣子鸡丁「超详步骤图」
评分 8.0 1038 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


台式三杯鸡
台式三杯鸡
评分 8.1 2408 人做过
APP查看详细教程
人人都能做好的糖醋排骨
人人都能做好的糖醋排骨
评分 8.1 2869 人做过
APP查看详细教程
经过多年实验的骨灰级烤鸡翅
经过多年实验的骨灰级烤鸡翅
评分 8.2 2420 人做过
APP查看详细教程
孜然烤羊排
孜然烤羊排
评分 8.3 5991 人做过
APP查看详细教程
【曼食慢语】 脆皮北京烤鸭
【曼食慢语】 脆皮北京烤鸭
评分 8.2 1163 人做过
APP查看详细教程
【曼食慢语】椒盐大虾
【曼食慢语】椒盐大虾
评分 8.1 1350 人做过
APP查看详细教程
还有218种做法,这就去看 >>