新年哄娃之巧克力曲奇饼干

作者： 梅梅瞎鼓秋

快过年了，小孩子总要有饼干吃。与其年年买外面曲奇还不如自己动手做的健康（当妈的总是各种不放心(❁´ω`❁)）。 挤成这样的形状主要是我家孩孩儿没见过，觉得好玩，她小小的手握着，满嘴的饼干渣，却不妨碍她说话，她说，妈妈，一口咬掉一个头，正好咬四口。 我比较随性，决定写方子是我在吃了饼干之后忽然想起来的。我个人不爱吃曲奇，觉得腻，做原味曲奇都要加盐在里面冲一冲。 可能是许久不碰曲奇，也可能是今天这个样子每咬一口都是小小的，所以惊讶的发现加了可可粉的曲奇细品起来有一股谜之回香，尤其配上咖啡，有点停不下来了的意思，所以我临时决定记录下来。给有需要的人们。 （前面说了那么多，其实只是为了弥补我过程无照片的愧疚。😄下次再做得时候补吧）

用料

• 发酵黄油 100 克
• 鸡蛋 25 克
• 低筋面粉 68 克
• 高筋面粉 60 克
• 法芙娜可可粉 5 克
• 糖粉或细砂糖 50 克
• 烤箱预热170℃/150℃

新年哄娃之巧克力曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

室温软化黄油，其实没有发酵黄油用无盐也OK的只是奶香稍弱。我反而是喜欢清淡一点的无盐黄油。加入糖粉或者细砂糖，打蛋器功率大就直接一整块高速打发，小就黄油切小块高速打发。

步骤 2

黄油和糖打发至发白，羽化状态。ps，给曲奇总挤不动得朋友，当你发现这回挤不动时候，下回你就多打会，挤不动，大部分都是打发不到位。尤其用细砂糖的，更要多打会。

步骤 3

放入鸡蛋接着打。如果鸡蛋是冰箱里拿出来的，刚接触打发的黄油会让黄油变硬，那就多打几下。整体打均匀并且依然成蓬松状。

步骤 4

过筛低粉，高粉，可可粉，拌刀翻拌。直至全部拌匀。总之有耐心，慢慢拌，最后肯定能拌匀。

步骤 5

放入裱花袋，选自己喜欢的裱花嘴，挤成自己喜欢的样子，不管什么样子，大小要均匀。我个人偏爱中间一个空的圆圈○，而且我喜欢孔大点。😊

步骤 6

挤好一盘就放入预热好的烤箱，12分钟左右出炉。

菜谱创建时间：2019-01-10 17:33:35