叉烧餐包

作者： hua_shinai

叉烧餐包（10个） 水 80克 牛奶 15克 鸡蛋液 10克 盐 1克 白砂糖 40克 高筋面粉 200克 酵母 3克 猪油 15克 所有材料一起用厨师机最少搅拌20分钟（3-4档） 发至2-3倍大，再用厨师机搅拌10分钟，醒十分钟 分成十小份，盖上保鲜膜醒十分钟，分别包入馅料 醒发至8分左右，180度烤至金黄色，约13-15分钟左右 出炉扫油糖水（糖，开水，花生油=1：1：0.25拌匀） 烤叉烧 五花肉一斤 叉烧酱2大匙 白酒1/2大匙 老抽1/2小匙 蜂蜜1大匙 蒜茸少许 白糖，盐适量 一起拌匀腌制几小时或放冰箱过夜 将腌制好的叉烧放于烤盘上（烤盘上垫锡纸），表面再盖上一层锡纸 220度烤15-20分钟左右，取去锡纸，扫上酱汁，烤香表面，期间要翻面 叉烧馅 A:糖40克，酱油30克，蚝油20克，水80克 B：生粉18克，水25克 洋葱碎适量 用少许油炒香洋葱碎，倒入拌均匀的材料A 煮开后，加入拌匀的材料B，边倒边搅拌至糊状，熟透，放凉备用 按需加入切成小丁的叉烧拌匀即可（放冰箱冷藏备用）

用料

• 高筋面粉200 克

叉烧餐包的做法步骤

步骤 1

叉烧餐包

步骤 2

烤叉烧

菜谱创建时间：2019-01-10 12:34:33