果仁阿胶糕

作者： A想起

俗话说“冬季进补，来年打老虎”，又到了吃阿胶的最佳时间，冬季寒冷，人体需要增加热量，导致食欲旺盛，有利于阿胶的吸收。想起去年做的玫瑰果仁阿胶糕，光是剥玫瑰花瓣都累得不行，今年决定整个简单的就行了。

用料

• 东阿阿胶 240克
• 核桃仁 250克
• 去核红枣 250克
• 枸杞 100克
• 蔓越莓干 250克
• 去壳南瓜子 100克
• 黑芝麻 300克
• 冰糖 100克
• 黄酒 500克

果仁阿胶糕的做法步骤

步骤 1

先把阿胶块打成粉，

步骤 2

把需要的果仁准备好，红枣事先用剪刀把枣肉剪下来，核桃、南瓜子、黑芝麻分别炒香，

步骤 3

锅里倒入黄酒放入阿胶粉大火烧开转小火倒入冰糖慢慢的划圈式搅拌，真正锻练手臂力量的时候到了，左手累了换右手吧，

步骤 4

熬到浓稠时，

步骤 5

依次放入枸杞、红枣、蔓越莓干、南瓜子、核桃仁搅拌均匀，动作一定要快，

步骤 6

最后才放黑芝麻搅拌均匀关火，也是动作要快，否则冷下来就会搅不动，

步骤 7

模具里事先放一节长一些的烘焙纸，果仁糕倒入模具内，马上整理一下形状后，

步骤 8

立即把烘焙纸对折过来用擀面杖不停的把表面擀平，

步骤 9

揭开烘焙纸，可以看见明显的拉丝效果，盖上烘焙纸压紧，然后放凉定型，

步骤 10

等几个小时完全冷却后切片，用密封袋包装好放在冰箱冷藏室保存，不想吃冷的可提前拿出来。

步骤 11

模具里底层洒一层玫瑰花瓣，阿胶糕倒入整理成形后面上再洒一层玫瑰花瓣，就成了玫瑰花果仁阿胶糕。

果仁阿胶糕的小贴士

1.喜酸甜味可以适量增加蔓越莓干，把其他的一样东西相应减少就行。

菜谱创建时间：2019-01-07 20:12:37