红红火火 不用番茄酱做油焖大虾

作者： 琥珀maggie

虾的做法很多，简单的白灼，原汁原味的清蒸，摆盘炒鸡好看的蒜蓉粉丝蒸虾，香喷喷的芝士大虾……今天这道不需要番茄酱就可以把大虾做得颜色红亮的油焖大虾，在我家餐桌上出现的几率很高，特别是宴客或春节，做一道颜色喜庆的油焖大虾，让亲朋好友以及小盆友都赞不绝口吧！

用料

• 海虾 12-15只
• 料酒 2勺
• 姜丝 一撮
• 葱 四片
• 海鲜酱油 一勺
• 香醋 半勺
• 白糖 大半勺
• 淀粉 两克
• 清水 大半碗
• 盐 1~2克
• 香葱 一根

红红火火 不用番茄酱做油焖大虾的做法步骤

步骤 1

海虾用剪刀剪去虾枪，虾须，虾脚。

步骤 2

再剪开虾背，去除虾线。

步骤 3

用料酒腌制一会，去腥。

步骤 4

准备姜丝，葱，香葱段，再用一个小碗准备调味汁:一勺海鲜酱油+半勺香醋+大半勺白糖+两克淀粉+大半碗清水+根据个人口味加1~2克盐。

步骤 5

搅拌均匀。

步骤 6

炒锅放宽一点的油，倒入海虾，煎炸至两面红色。

步骤 7

用锅铲轻轻压压虾头，让虾油多出一点，再用筷子夹出海虾。

步骤 8

虾油多可以捞一些出来拌粉吃，留些虾油在锅中倒入姜丝，葱煸炒出味。

步骤 9

倒入调味汁，小火慢慢滚开。

步骤 10

倒入海虾，翻炒一下。

步骤 11

中小火焖两分钟，大火收汁。

步骤 12

撒香葱段，翻炒一下，关火。

步骤 13

盛盘，点缀薄荷。

步骤 14

好看好吃。

步骤 15

吮指回味。

步骤 16

春节来一盘多喜庆。

菜谱创建时间：2019-01-07 10:33:43