糖醋桂鱼

作者： 霖的吃货铺

酸酸甜甜的家常味道👍

用料

• 桂鱼 1条
• 姜 5克
• 葱 2根
• 料酒 1汤匙
• 老抽 1汤匙
• 生抽 2汤匙
• 醋 1.5汤匙
• 糖 适量

糖醋桂鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，用厨房纸巾吸干水分

步骤 2

在鱼身上斜着划二刀，二面都要划

步骤 3

油锅烧热，把鱼放入（要想煎鱼不粘锅，首先锅一定要洗干净，其次油锅一定要烧的很热，再有油稍微放得宽一些，传说中的放盐不破皮并不是最主要的，我就是从来不放盐的）

步骤 4

一面煎好，翻面（不要频繁去翻面，整个煎鱼过程中只需要翻这一次，轻轻晃动锅子，煎牢了鱼是会和锅子脱离的，这个时候翻面就可以了）

步骤 5

加姜

步骤 6

料酒

步骤 7

老抽和生抽

步骤 8

放糖，然后盖上锅盖，根据鱼的大小，焖煮5分钟左右

步骤 9

烧制过程中，可以拿锅铲把酱汁淋到鱼身上

步骤 10

最后倒入醋（因为醋是会挥发的，所以留到后面单独加）

步骤 11

再焖煮个几分钟，撒上小葱，就可以了

步骤 12

出锅装盘

步骤 13

完成

步骤 14

完成

糖醋桂鱼的小贴士

具体调味料的多少，还请根据自己的口味和调味料的种类灵活添加，比如陈醋和米醋的酸度就是不同的，用的量就会不同，连带着糖的用量也会不同。

菜谱创建时间：2019-01-06 12:56:12