水煮肉片-豪吉川香汁

作者： 陈萌萌-

水煮肉片是川菜中著名的家常菜，特色是“麻、辣、鲜、香”，豪吉川香汁使用多种川味调料制成，非常适合在家做美味的川菜。 我想跟大家分享这道肉嫩菜鲜的下饭菜❤

用料

• 猪肉 400克
• 莴笋 300克
• 豆芽 150克
• 豪吉川香汁 2汤匙
• 葱 3根
• 姜 3-4片
• 蒜 2瓣
• 蚝油 1汤匙
• 料酒 2汤匙
• 生粉 2汤匙（平）
• 干辣椒（油泼辣子） 3个（1汤匙）
• 花椒 15粒

水煮肉片-豪吉川香汁的做法步骤

步骤 1

猪肉切片，加入料酒、蚝油、生粉、半汤匙豪吉川香汁，拌匀腌制15分钟 腌制时可加盖保鲜膜，防水份流失。夏天最好放冰箱

步骤 2

腌制肉的时候我们可以准备蔬菜，莴笋切细条，豆芽洗净

步骤 3

烧热水加少量油、盐，青菜焯水断生

步骤 4

豆芽同样需要焯水

步骤 5

焯水后的蔬菜铺大碗里 （生菜是干嘛的？没…干…嘛呀…好看(●◡●)ﾉ）

步骤 6

切葱姜蒜，葱花备用

步骤 7

热锅下油，加葱白，姜蒜，花椒，油泼辣子（我没有干辣椒），1汤匙豪吉川香汁，炒香后加入开水

步骤 8

煮肉片，肉熟后快速关火，防止煮老了

步骤 9

肉片倒入装着蔬菜的碗里，撒葱花，倒剩下的半勺辣汁

步骤 10

另起锅烧热油，淋上 香气扑鼻而来💖

水煮肉片-豪吉川香汁的小贴士

1、猪肉我选梅柳肉，跟里脊相比有点雪花❄，煮起来口感更好一些 2、烧热油测试油温是否够热，可以用木筷子放入油中，起浓密小泡泡即可。

菜谱创建时间：2019-01-05 19:45:59