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潮汕蚝仔烙(蚵仔煎)的做法
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潮汕蚝仔烙(蚵仔煎)

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作者: 陈萌萌-
陈萌萌-
麻麻给我寄了一大箱海鲜,🌚来自大蚝之乡的井洲人,当然少不了生蚝了 (🌚上过舌尖上的中国呢!嘚瑟) 我们最喜欢的就是煮生蚝海鲜粥和蚝仔烙。

用料

潮汕蚝仔烙(蚵仔煎)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红薯粉加入200ml纯净水拌融化

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入生蚝、葱花和盐拌匀 (推荐小生蚝)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅后放油,倒入一半,用硅胶铲轻轻铺平

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中火煎至一面凝固打入鸭蛋铺匀,继续煎煎煎…2分钟后翻面

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这面不打鸭蛋了,中小火煎熟,可以盖锅盖焖2-3分钟,保证中间熟透了就可以出锅了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

🌚我想要把有鸡蛋的一面翻出来,把盘子扣在锅上,拿块布或者隔热手套垫着盘底,快速翻转平底锅

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

噔噔噔~出锅!撒点香菜,撒点白胡椒,撒点鱼露(可以不撒,放在酱料碟里蘸着吃)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

😏就是这个味 (没完!还有加料版的)可以加点包菜丝、荷兰豆仁,王先生说他更喜欢加料版的⁽⁽ଘ😇ଓ⁾⁾我也是!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包菜切细丝,热锅加油之后先把包菜炒半熟(荷兰豆同理)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入拌匀的生蚝和薯粉快速混合,接下来重复4-6就可以了!

潮汕蚝仔烙(蚵仔煎)的小贴士

1️⃣推荐小生蚝,比较好粘合,而且不会铲破了 2️⃣用鸭蛋比较香,而且鸭蛋可以增加粘合。如果不需要完整的一块烙,可以用锅铲分成4块再翻面 3️⃣加辣椒酱也很好吃哦 4️⃣这个量用宜家的平底锅做了两份,一份原味一份加料。试试吧,然后告诉我你们更喜欢哪一个!

菜谱创建时间:2019-04-11 21:16:58
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