麻辣川香水煮鱼

作者： 下山虎虎

作为一个川菜的重度爱好者，是万万抵挡不住水煮鱼的诱惑的。试过豪吉麻辣川香汁，立马被它地道霸气的味道征服。个人以为，自制水煮鱼终于得到了最佳伴侣。这道菜必须做！ 我用的冷冻鲽鱼柳，你们可以用自己喜欢的鱼肉。至于其它配菜，也没有特别的限定，豆皮、芹菜、粉带黄豆芽啥的都可以，只要你喜欢

用料

• 鱼肉 500g
• 木耳
• 青菜
• 香菇
• 口蘑
• 腐竹
• 豪吉麻辣川香汁
• 淀粉
• 盐
• 料酒
• 郫县豆瓣酱
• 花椒
• 辣椒面
• 葱、姜、蒜

麻辣川香水煮鱼的做法步骤

步骤 1

准备好主要食材。 我用的冷冻鲽鱼柳，你们可根据喜好选择其它鱼，我是刚好手头上有这种鱼。

步骤 2

鱼肉切片，加入淀粉、料酒和少量盐，抓匀，腌制半小时左右。

步骤 3

炒锅放油烧热，下一大勺郫县豆瓣酱，小火慢慢炒出红油。

步骤 4

下入切好的葱姜蒜和花椒炒香。

步骤 5

加入高汤，没有的话就用水。

步骤 6

加入豪吉麻辣川香汁。

步骤 7

按成熟的先后次序放入各种配菜，煮熟。

步骤 8

将所有蔬菜捞出，放在容器底部。

步骤 9

继续在汤里加入腌好的鱼片。

步骤 10

煮熟后连汤带鱼一起倒入容器。

步骤 11

放花椒和辣椒面在上面。

步骤 12

烧热油泼在花椒和辣椒面上。

步骤 13

可以加点香菜做点缀。开吃！

菜谱创建时间：2019-01-04 17:14:35