刀鱼放盐(少许),鸡精,料酒,腌制十到二十分钟 油煎至两面金黄,盛出放盘里 用小碗勾兑汤汁:醋多放,酱油放一点少放,糖多放(品尝随自己口味) 葱,姜,蒜,香菜,爆锅,出香味后马上倒入汤汁,汤汁沸腾以后倒入煎好的刀鱼,翻炒之后出锅完成