冬至饺

作者： 取名字真的好麻烦哦

冬至各地习俗不一样，这是在汕尾地区冬至这天会吃到食物之一，说是饺子其实跟饺子并不大一样，汕尾话叫冬至鸽。

用料

• 饺子皮 2000g
• 猪肉（肥瘦5/5） 200g
• 卷心菜 2小个（约600g）
• 沙葛 2小个（约500g）
• 香菜 一把（约50g）
• 蒜苗 一把（约50g）
• 食用油 适量
• 香油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 花生 一把
• 鱿鱼干 两个
• 虾干 两把
• 菜脯 半个

冬至饺的做法步骤

步骤 1

猪肉剁碎，加盐，鸡精（喜欢酱油的可以加点）腌制入味，开始准备其他的。

步骤 2

卷心菜，沙葛，洗净，菜切碎，沙葛切丁，分开放。

步骤 3

清洗蒜苗，香菜，切碎，沥干水份，备用。

步骤 4

把鱿鱼干，虾干，菜脯切成小丁，备用，不要混到一起了。

步骤 5

开火，倒入食用油，小火逐样炒香，也可以一起炒，注意火候，先下鱿鱼干虾干，菜脯，花生，翻炒2-3分钟，有香味即可，不需下盐，菜脯有咸味。

步骤 6

下食用油，待油热下蒜苗和香菜，调味，炒出香味，大火尽量炒干水分。盛到大的容器中，方便后面包制。卷心菜和沙葛也如此，不用全熟，八分熟即可，炒出来的菜汁去掉。

步骤 7

混合所有材料就可以包了，

步骤 8

这个包法很简单，把皮捏上了，成一个半圆的“饺子”就好了。

步骤 9

等水上汽，上锅蒸8-10分钟即可，可以调配自己喜欢的蘸水配着吃，辣椒+酱油，蒜头+醋都很不错。

菜谱创建时间：2019-01-03 19:30:27