五花肉炒大蒜叶

作者： 偶就是我2012

用料

• 五花肉
• 大蒜叶
• 生姜
• 蒜片
• 调和油
• 老抽
• 生抽
• 盐
• 鸡精

五花肉炒大蒜叶的做法步骤

步骤 1

大蒜叶切段，大概小拇指长

步骤 2

五花肉冻一下，切薄片，我个人喜欢薄片，容易炒香，易入味

步骤 3

热锅倒入少量调和油，下姜片，倒入五花肉，多翻炒几下，稍微有点半生不熟的时候，加入少量料酒(去腥的)，再继续炒把肥肉油脂炒出来。

步骤 4

加入蒜片(大概3大粒大蒜籽切片或拍碎)，加入一点点的老抽(老抽主要上色可不加)，生抽(调肉的鲜咸味)，五花肉炒的有一点焦黄时加入大蒜叶

步骤 5

颜色翻炒均匀后倒入大蒜叶，翻炒几下，加盐(因为之前加了老抽和生抽，加盐前尝一下肉片咸淡，肉片这个时候已经熟了，按自己口味适量加盐)，加一点点糖(提鲜的不要多)，加一点耗油(鲜)，翻炒几下，大蒜叶有点变软后，加点水，不要多。翻炒几下即可出锅

步骤 6

出锅前可少量加点鸡精，加了耗油的的也可不加。

菜谱创建时间：2019-01-03 12:47:37