日式五目炊飯

作者： 陌塵

菜譜取自油管Rosalina‘s Kitchen，雖然是素的，異常的美味可口，營養豐富，而且只用一個鍋子就解決了，非常方便省事。

用料

• 米 2杯
• 乾香菇 4只
• 洋蔥 一顆
• 日式豆皮 一張
• 海帶 /昆布 少許
• 牛蒡 一根
• 菌菇（白玉菇，雞腿菇，杏鮑菇等等都可以） 一小盒
• 胡蘿蔔 一根
• 毛豆 一小碗
• #醬汁
• 清酒 2勺
• 味淋 2勺
• 酱油 2勺
• 柴魚高湯/濃縮日式高湯 一小碗

日式五目炊飯的做法步骤

步骤 1

泡發好的香菇，胡萝卜，豆皮，海带，牛蒡切丝，洋葱切丁，菌菇类掰开就行。香菇水不要倒，留著備用。

步骤 2

往锅中加入适量油，下洋葱丁和胡萝卜丝炒软，加入姜末，之后加入香菇丝，豆皮絲，牛蒡丝，菌菇。

步骤 3

加入酱汁翻炒，再加入海带丝，继续翻炒，加入两勺盐

步骤 4

关火，两勺米洗净沥干，加入锅中搅拌，加入柴鱼高汤（如果没有，可以在酱汁中加入浓缩日式高汤两勺）和香菇水，水和食材的比是0.8：1.

步骤 5

重新開火，煮开后小火炖煮13-15分钟，关火后焖15分钟。

日式五目炊飯的小贴士

我用的是小容量的鑄鐵鍋，推薦用土鍋，砂鍋或者鑄鐵鍋來做，煮出來的米飯非常可口軟糯。

菜谱创建时间：2019-01-03 04:26:20