莆田菜闷豆腐

作者： 林Cici

这是一道是莆田人几天会吃的一道菜，不管是年夜饭还是办酒席必备的一道菜，从很久很久就传下来的

用料

• 豆腐 700克压碎
• 香菇 5朵切丝
• 鸡蛋 4个
• 干贝 一小把
• 胡萝卜 三分之一根切丝
• 海米 一小把
• 花生 一把炸好
• 葱末 适量
• 五花肉 适量

莆田菜闷豆腐的做法步骤

步骤 1

锅中烧热放油五花肉一起炸出油，放入葱姜蒜，倒入一勺酱油

步骤 2

海米干贝洗净泡发好

步骤 3

香菇和胡萝卜切丝

步骤 4

一起倒入锅中，注意，泡海米干贝的水不要倒，留着

步骤 5

加入压碎的豆腐炒匀，放入一勺盐，咸淡自己看哈，炒匀

步骤 6

再把泡海米得水倒进锅里，稍微小火炖个几分钟

步骤 7

锅里豆腐铺平，鸡蛋打散，均匀的撒在豆腐上，然后放入炸好的花生米，香葱碎，盖上盖子继续闷，鸡蛋熟了就可以了，这个最好总炒锅做，但是最最注意的一点就是，稍微不注意就会糊掉

步骤 8

成品出来啦，

步骤 9

炖差不多可以在锅里画十字，这样出来的不会碎掉，而且不爱糊，一定要注意看火

菜谱创建时间：2019-01-03 00:54:06