暖暖哒羊骨萝卜汤

作者： 华猪妈咪

好冷好冷，想喝暖暖的羊骨汤，有汤喝，有肉吃！

用料

• 羊脊骨 500克
• 鸡壳（鸡骨） 150克
• 鸡爪 3只
• 萝卜 400克
• 姜片 4片
• 花椒 10粒
• 八角 1整个
• 香叶 2片
• 芫茜 3棵

暖暖哒羊骨萝卜汤的做法步骤

步骤 1

1，鸡爪剪去指甲，鸡壳清理干净，羊骨斩小块。开水烫泡1-2次，每次5分钟。沥干水待用。

步骤 2

2，姜、花椒、八角、香叶用小火爆出味。

步骤 3

3，转中小火把羊骨鸡骨放入锅里煎一下。羊肉脂肪煎出来没那么臊。倒入开水约一壶。煮沸腾后转小火，炖1小时左右。

步骤 4

珐琅锅的好处就是锁水，煮汤不会很去水。用其他锅煮汤，水量适当增加。

步骤 5

4，小火煮1小时后，把大块的香料捞出来。萝卜切滚刀块，加入萝卜块，重新烧开后，继续煮20分钟。

步骤 6

这时羊骨和鸡爪都煮绵了。

步骤 7

羊肉也很绵了。

步骤 8

5，关火后加入5克盐，撒入切碎的芫茜。

步骤 9

一碗香浓的羊骨萝卜汤就完成了。 汤色浓郁，没有臊味，味道很正。

暖暖哒羊骨萝卜汤的小贴士

1，香料不需要多，一点点辟羊臊味就行。 2，加入鸡壳让味道更浓郁。 3，加了鸡爪纯粹是个人喜好。

菜谱创建时间：2019-01-02 22:49:42