1.红糖加水烧开,温度要高,所以需要大开,立马分次倒入木薯淀粉中搅拌均匀(分次时可继续加热红糖水)
2.戴手套趁热揉匀木薯粉团(粘手可扑少量木薯粉),然后搓条、切粒、揉圆
3.水烧开煮15分钟,捞出过凉水,透明无白色即煮熟
4.剩余水煮红茶和牛奶,煮后过滤加珍珠即成
5.剩余珍珠(未煮)冷冻即可,随吃随取[色]
1.水量自己适当调节,我是完全加入的; 2.其实不用手套,也没那么烫; 3.可用硅胶垫或硅胶袋揉面团,免得粘手厉害; 4.面团揉不匀也没关系,尽量即可,煮出来都没问题; 5.煮珍珠的水我就留着煮红茶了,“原汤化原食”吧,汤里也有很多煮出来的红糖和木薯粉的[挤眼]