京式炸酱面，家常易学版

作者： 薯片麻麻的小厨房

炸酱面老北京的传统美食，今天做了京式炸酱面，和传统的老北京手艺还是不能媲美的，但是家常食用还是可以的，家常版简单易学。

用料

• 黄瓜 2根
• 胡萝卜 2根
• 豆瓣酱 3勺
• 豆芽 200g
• 豌豆 150g
• 猪肉 100g
• 手擀面 500g

京式炸酱面，家常易学版的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切丝

步骤 2

豌豆扒皮，黄瓜切丝

步骤 3

起煮锅，到适量水烧开，先放入豌豆，盖锅盖开锅煮至豌豆变软可吃，捞出豌豆，锅中放入胡萝卜，断生后捞出。锅中放入黄瓜丝，断生后捞出。放入豆芽，断生后捞出。装盘备用。

步骤 4

炸酱，我只用了郫县豆瓣酱。首先把猪肉切成肉沫，然后起炒锅，爆香后放入肉沫，放入3勺豆瓣酱，小火，不停搅拌防止糊锅。炒到酱汁浓厚就可以。

步骤 5

这个牌子不错，大家可以买来试试

步骤 6

大家可以豆瓣酱在配上干黄酱和甜面酱调和下，会更正宗。建议酱口味重些，这样拌起来，会好吃。但是要根据自己口味来做。做酱时一定要小火，不停搅拌。要不糊锅，酱会苦。

步骤 7

酱炸好后。盛出备用。起煮锅，加水烧开。放入手擀面。用筷子铺开防止沾连，两开，即可。如果喜欢软烂些可以多煮一会。捞出，放入凉开水水中拔下，捞出。

步骤 8

码上菜码，食材大家可以根据自己喜欢选择。

步骤 9

做好了，

菜谱创建时间：2018-12-31 16:18:47