少油版烧茄子🍆🍆🍆（简单易做超下饭)

作者： 我是小贺姐

非常好吃！超级下饭！值得一试！😄 关键是再也不用边炒茄子🍆边往锅里添加油😄😄😄

用料

• 茄子 1个
• 油 少量
• 盐 克
• 蒜 几瓣
• 干辣椒段 不吃辣就少放
• 俾县豆瓣酱 一小勺
• 青椒 两根，喜欢吃辣可多放
• 料汁: 生抽 陈醋 白糖 淀粉 少许

少油版烧茄子🍆🍆🍆（简单易做超下饭)的做法步骤

步骤 1

茄子🍆洗净去蒂，如图剖开两半。，切片，再切断，保证每一片茄子都带皮。

步骤 2

切好的茄子放盆里加两勺盐抓匀腌10分钟。

步骤 3

备好大蒜，青椒，干辣椒，花椒粒，图片限制几乎看不到大蒜和花椒粒，其实蛮多。 酱油，陈醋，白糖，水淀粉调好料汁（白糖，陈醋不能多了，只是提提味）。

步骤 4

挤出茄子水分，刚才的一盆，挤完水后就这么多。

步骤 5

炒锅放油，和平时炒菜一样，不用多放。油温6-7成热，放干花椒粒煸香 捞出花椒粒不用 放郫县豆瓣酱一小勺入锅 干辣椒，蒜粒，青椒，统统放进去 大火煸炒几分钟，看青椒皮有略微煸干变白，倒入茄子翻炒。

步骤 6

大火翻炒5-6分钟，口味重的可稍微加点盐，（注意刚才腌茄子，俾县豆瓣酱，料汁都有盐）中途稍微加2次水，茄子很快变软变色，加刚才料汁翻炒几下就可以出锅了！

步骤 7

很下饭！很省油！😄

菜谱创建时间：2018-12-31 14:06:15