香蕉抱抱蛋糕

作者： 同全麻麻

香蕉抱抱蛋糕，是香蕉馅儿搭配了卡仕达酱组合做成的香蕉蛋奶夹心蛋糕，馅料可以换成任何自己喜欢的水果，味道超级奶思，赶快来学习制作吧

用料

• 低筋面粉 40克
• 植物油 40克
• 鸡蛋 4个
• 香蕉牛奶 40克
• 细砂糖 30克
• 柠檬汁 几滴
• 卡仕达酱 准备材料
• 蛋黄 2个
• 香蕉牛奶 200克
• 低粉 15克
• 玉米淀粉 10克
• 细砂糖 25克
• 黄油 15克
• 淡奶油 100克

香蕉抱抱蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做卡仕达酱：蛋黄加入细砂糖，搅拌至糖融化

步骤 2

2. 筛入低粉和玉米淀粉，拌匀至无干粉

步骤 3

3. 香蕉牛奶加热至沸腾

步骤 4

4.缓缓倒入蛋黄面糊中，一边倒一边快速搅拌均匀

步骤 5

5.混合好的牛奶蛋黄面糊过滤，小火边加热边搅拌，至粘稠状态关火

步骤 6

趁热放入黄油，搅拌至融化均匀

步骤 7

7.隔冷水迅速搅拌均匀

步骤 8

8. 淡奶油打发至六分，加入冷却的面糊

步骤 9

9. 拌匀成细腻光滑的卡仕达酱

步骤 10

10. 分装成一大一小两个裱花袋，大的放冰箱冷冻，小的室温放置备用

步骤 11

11. 接着制作蛋糕：蛋白滴入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入，将蛋白打至大弯钩

步骤 12

12. 蛋黄加油和香蕉牛奶，用电动打蛋器拌匀

步骤 13

13. 筛入低粉，略拌后用电动打蛋器打匀

步骤 14

14. 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中拌匀

步骤 15

15. 再倒回蛋白中拌匀，倒入学厨正方形烤盘中，轻震，刮平，撒上椰蓉

步骤 16

16. 将小包的卡仕达酱按斜线挤到蛋糕糊上

步骤 17

17. 烤箱中层，上火180，下火150，15分钟左右，出炉不要马上倒扣，等凉透再倒扣，避免粘破表皮（温度和时间请结合自己烤箱实际调整）

步骤 18

18. 将4条边都切整齐，把蛋糕片切成4块

步骤 19

19. 翻过来花纹朝下，把冷冻的大袋卡仕达酱挤在蛋糕斜对角的中间一段，从一个角开始往对角卷起来，放进包装盒

步骤 20

20. 成品图

香蕉抱抱蛋糕的小贴士

1、 香蕉牛奶本身有甜度，糖的分量已减少，请按自己口味调整 2、 椰蓉没有可忽略，卡仕达酱会有多余，可用来做泡芙或其他蛋糕面包的馅 3、 可以在卡仕达酱中加香蕉果泥或果粒，不过香蕉容易氧化发黑，不利保存 当然也可以换成其它喜欢的水果哦~ 4、香蕉牛奶就是香蕉口味的牛奶，当然你也可以直接用普通的纯牛奶，然后把熟透的香蕉捣成泥在加入到第五步骤里面搅拌均匀！如果做其它口味就把水果替换成喜欢的就加入步骤里面

菜谱创建时间：2018-12-30 21:32:38