香浓竹荪鸭架汤

香浓竹荪鸭架汤的做法步骤

步骤 1

先泡发竹荪，清水中加两勺醋，泡至至少半个小时以上，去掉竹荪的异味，然后用流水冲洗掉杂质

步骤 2

准备配料，姜切片，少量葱花

步骤 3

鸭架倒入汤锅，小火翻炒出油脂，加入花椒粉、黑胡椒粉（白胡椒粉也可），加入热水没过鸭架（一定要热水汤色才会变白），加入姜片，水开后转小火慢熬

步骤 4

熬制过程中撇去上层浮油，加入适量盐，一块浓汤宝（老母鸡）熬制三十分钟后加入竹荪，十分钟加少量鸡精（放浓汤宝后可不加）关火出锅，撒上葱花即可