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兰姆葡萄焦糖布丁的做法
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兰姆葡萄焦糖布丁

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作者: 妍色
妍色

兰姆葡萄焦糖布丁的用料

兰姆葡萄焦糖布丁的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葡萄干用热水泡软,沥去热水以后,倒入朗姆酒搅拌均匀,盖上保鲜膜腌渍3小时以上

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打散拌均匀,不需打发

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶+细砂糖加热到约60度,糖融化

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将温热的牛奶缓缓倒入鸡蛋液中,一边倒入,一边拌匀

步骤 5

加入鲜奶油搅拌均匀

步骤 6

将搅拌好的液体整体过筛2遍,以得到更顺滑的布丁液

步骤 7

将泡好的葡萄干放入布丁液中搅拌均匀。备用~

步骤 8

制作焦糖液:将1大勺冷水+50g细砂糖放入锅中,中小火加热,不必搅拌

步骤 9

待呈现淡黄色以后,可以转动锅子,并转小火,一直熬煮到呈现棕红色

步骤 10

关火,立刻倒入1大勺热开水搅拌均匀

步骤 11

将焦糖液倒入耐热玻璃模具中,摊平,待凝固

步骤 12

焦糖液凝固后,将布丁液舀入模具中9分满。烤盘中放入2cm高的热水,然后将模具放入热水中。一起放入烤箱,150度,40-50分钟

菜谱创建时间:2011-11-15 10:33:59
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