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小茴香面包卷的做法
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小茴香面包卷

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作者: 妍色
妍色

小茴香面包卷的用料

小茴香面包卷的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团材料中,除黄油外。糖,盐,粉先拌匀,再加入奶粉,酵母拌匀,然后加入水,如果用机器,就先低速混合成团。如果用手揉,就先揉成一个面团(没有干粉)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉至面团具有弹性,能拉出不规则的,较厚的薄膜

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团中加入软化的黄油,用手基本抓匀,然后低速搅拌至黄油和面团融合

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后再告诉搅拌至面团能拉出很薄,并透光的薄膜,接着加入小茴香粉,继续低速混合均匀即可

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在温暖湿润处(28度,80%湿度左右)醒发40分钟-1小时

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒发好的面团,手指戳入面团,孔洞不回弹

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团分割成50g一个的小面团,滚圆,盖布,醒发15分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒好的面团拍扁,对折

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后用手搓成辣椒状

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

案板和面团上涂抹薄薄一层橄榄油。擀开,要擀的上面略宽,越往下越窄。整个长条最宽处的宽度应该控制在6-7厘米,面皮太宽了,做出的面包就很长,不好看

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面皮由宽部向窄部卷起,收口压在下面。放在温暖处醒发40分钟左右,表面筛上面团。烤箱220度预热好,然后用喷雾细的喷壶来回喷些水,以制造蒸汽,面团放入烤箱中,烤约15分钟即可,烘烤过程总仍可以向烤箱中喷些水

菜谱创建时间:2011-11-15 10:19:09
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