发面葱油饼

作者： 哈皮chenmiss

前两天做了一次，挺好吃，想着再做一次分享下。😝😝😝

用料

• 面粉 200克
• 油 适量克
• 葱花 50克
• 酵母 3-4克
• 水 适量
• 盐 少量
• 糖 一小勺

发面葱油饼的做法步骤

步骤 1

酵母加温水，再加一勺糖一起搅拌开。然后分次加入面粉里筷子搅拌，至大疙瘩，没有干面粉就可以了。然后用手揉。

步骤 2

揉至盆光面光手光，面要稍微软一点。放在烤箱发酵档，发酵1小时，视发酵程度而定。

步骤 3

葱切碎，加入少量面粉搅拌。锅烧少半碗油，冒大烟关火，凉10秒，分次倒入碗里，边倒边搅拌。葱油温热的时候加一些盐，喜欢辣椒的加点辣椒面。葱油酥制作好了。

步骤 4

面发开了，可以看到大孔。

步骤 5

把发开的面拿出来到案板上揉掉气泡。

步骤 6

揪成拳头大小的剂子。

步骤 7

每个剂子擀薄，刷油酥。

步骤 8

卷起来。

步骤 9

卷好的面再纽一下，成麻花状。

步骤 10

如图卷起来。

步骤 11

卷好之后不要动，放那里醒10分钟。

步骤 12

煎锅里刷油，预热，放饼，按压饼。盖锅盖。煎2-3分钟。

步骤 13

翻面，继续煎。2-3分钟。

步骤 14

这是成品。外酥里嫩。

发面葱油饼的小贴士

锅里油不要放太多，煎的时候勤翻面。免得煎的硬了。

菜谱创建时间：2018-12-30 11:38:08