蛋黄饼干(入口即化版 无泡打粉 宝宝零食

作者： 果宝贝食光记

蛋黄饼干 一款适合宝宝吃的小零食 当然也适合大人吃 而且味道特别香 尝试过很多版本的蛋黄饼干都发现成品偏硬 吃起来有些噎人，口感不是很好 所以果妈把配方稍微调整了一下 做出来的蛋黄饼干入口即化特别好吃 也非常适合小宝宝吃 一款健康无添加的小 零食，无任何添加剂 无泡打粉 切记按照步骤操作 蛋黄可以隔着热水打发 状态会更好，热水温度不要太高，60度左右即可，打到位的蛋黄液蓬松立体花8字不容易消失，迅速加入低筋面粉，可翻拌均匀可用打蛋器低速搅拌均匀，记住是低速，千万不要高速，中速都不行，容易消泡，因为低筋面粉量少，所以挤的时候速度快点，如果很稀很稀就是失败了，回想一下哪个步骤没做到位，毕竟成功的宝妈是多数的，失败了就要总结经验，而不是质疑配方，多做几次，怕浪费的宝妈我希望你就不要做了，因为任何事情不可能一次成功，我也是千锤百炼过来的，最后感谢大家支持！以后会上传更多的菜谱！ 大家动手做起来吧！

用料

• 蛋黄 8个(50克的鸡蛋)
• 鸡蛋 2个(50克的鸡蛋)
• 奶粉 20克
• 玉米淀粉 20克
• 低粉 100克
• 糖粉 60克
• 柠檬汁 5克

蛋黄饼干(入口即化版 无泡打粉 宝宝零食的做法步骤

步骤 1

鸡蛋，蛋黄，玉米淀粉，糖粉，柠檬汁一起加入打蛋盆里

步骤 2

打蛋器高速打发，不怕打过头，使劲打

步骤 3

高速打发至发白膨胀，提起打蛋器画8字不消失即可，视频中还要继续打，这时候烤箱预热170度

步骤 4

缓慢消失的8字

步骤 5

加入低粉奶粉打蛋器低速搅拌均匀，不用担心按步骤来不会那么容易消泡

步骤 6

加入低粉拌均匀后装入裱花袋，我用的风炉140度15分钟烤箱可以用160-170度烤15-20分钟，每家烤箱不一样温度只是参考

步骤 7

成品，个个饱满，烤箱小配方可以减半

步骤 8

超级好吃

步骤 9

这个只用的纯蛋黄做的，类似于蛋黄溶豆，但是口感不一样，加的低粉 12个蛋黄(180克)+120克低粉(可减量)+60克糖，步骤参照蛋黄饼干，温度也是一样

步骤 10

轻微上色，此款蛋黄手指饼干用烤箱做出来是特别好吃的，很香，悟性高的宝妈试一下，很简单，切记蛋黄一定要打发到位哦！

蛋黄饼干(入口即化版 无泡打粉 宝宝零食的小贴士

切记打发到位，不怕打过头就怕打不到位 奶粉可以不加！只用低粉，就多加20克 想做的宝妈可以尝试一下，不要一次没做就 来问我各种问题，这样的不回复哈 翻拌不到位不可以，面粉过筛一下， 翻拌的时候容易一点不会起疙瘩 可以在油布上刷上一层薄薄油 这样底部就不会粘了 还是那句话做好成品的宝妈上传作业哦

菜谱创建时间：2018-12-30 01:12:09