云顶曲奇

作者： 山竹味的竹子

一份的量差不多可以挤35个左右。 黄油不要软化成液体或者一半液体。 过程很简单，主要就是黄油软化程度控制好。 不能调上下火的就130度全程。 挤什么形状都可以。 抹茶味或者可可味就把低粉5g换成抹茶粉或者可可粉。 没有杏仁粉可以用低粉代替。 做抹茶口味的需要在入炉20分钟后盖锡纸

用料

• 黄油 125g
• 糖粉 35g
• 高粉 60g
• 低粉 55g
• 玉米淀粉 25g
• 奶粉 15g
• 淡奶油 5-10g
• 杏仁粉 10g
• 盐 1g

云顶曲奇的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

烤箱提前预热上火150，下火130度。 黄油软化，加糖粉加盐拌匀，打发至发白，体积膨大一倍。 软化程度看我的切片饼干那个方子有。如果室温低可以用吹风机吹一下。 我是切块后微波炉火力30，打了一分钟，拌匀糖粉又打了10秒，刚刚好。同样火力30。

步骤 3

加入淡奶油打匀。 可以先用刮刀拌一下再打。

步骤 4

加入过筛的所有粉类搅拌均匀，装入裱花袋。 刮刀不好办，我都是带手套用手抓匀。

步骤 5

挤什么形状都可以。挤好后可以放冰箱冷藏20min。我家冰箱小没地方，不放也没关系。可以单手挤

步骤 6

上火150度下火130度入炉烘烤10min左右，然后转上下火130度30分钟。 或者全程130度40分钟左右。

步骤 7

出炉晾凉，拍照，上传图片。

菜谱创建时间：2018-12-29 13:35:32