紫薯玫瑰花馒头|老板中式蒸箱S228定制食谱

作者： 任冉RenRan

操作简便、控温准确，湿度适宜、蒸汽丰富，从蒸紫薯、发酵面团到蒸制发糕，一台机器就能一气呵成，这就是老板蒸箱S228在面点制作方面的极大便利性。 蒸箱的顶部有U型加热带，可以保持箱体的温度均匀，这样蒸汽在上升过程中碰到顶部就没有冷凝水产生，能够实现顶部不滴水、底部不积水，不但可以锁住蒸鲜美味，而且蒸出的面点表面不被水渍浸泡，比传统蒸锅制作的更美观。 这款产品已经在老板电器全国门店出售，申请免费试用，试用申请通过后可享受送货上门免费安装哦。http://minisite.robam.com/product/kaozheng.html

用料

• 紫薯 1个
• 中筋面粉 120克
• 水 50克
• 细砂糖 10克
• 酵母 2克

紫薯玫瑰花馒头|老板中式蒸箱S228定制食谱的做法步骤

步骤 1

紫薯洗净后切块，使用老板中式蒸箱S228的“营养蒸”功能蒸熟。

步骤 2

将蒸熟的紫薯块去皮，过筛压成细蓉状。

步骤 3

取100克紫薯蓉，加入中筋面粉、细砂糖、水（根据实际情况增减）和酵母，直到揉成光滑的紫色面团。

步骤 4

将面团分割成几组，每一组都由6个10克的小面团（做花瓣）+1个5克的小面团（做花心）组成。

步骤 5

用来做花瓣的10克小面团擀成圆片，错开一些叠在一起。用来做花心的5克小面团用手搓成两头尖的纺锤形，放在最后一片圆片末端。

步骤 6

包裹着花心，从右往左卷起来。

步骤 7

从中间一切两半，切口朝下，将花瓣略微往外翻开一些，即为两朵玫瑰花造型发糕。

步骤 8

将制作好的玫瑰花面团排列到蒸笼里，不要排得太紧，要给发酵后膨胀的体积留出余地。

步骤 9

送入老板中式蒸箱S228，使用“发酵”模式约30分钟，将玫瑰花馒头发至两倍大。

步骤 10

将老板中式蒸箱S228转为“营养蒸”模式，蒸制约20分钟，将馒头蒸熟即可。

步骤 11

愉快地摆盘开吃吧~

菜谱创建时间：2018-12-26 11:15:06