招牌酸菜鱼

作者： 背影会丽

鱼🐠一直是我们家餐桌上最喜欢的一道美食，糖醋鱼，红烧鱼，炸带鱼，酸菜鱼等等，家里有一个喜欢吃鱼的小妞，做妈妈的我就只能努力的学习，提升自己的厨艺！

用料

• 草鱼 2kg
• 吉香居酸菜鱼调料 1包
• 豆皮 1张
• 黄豆芽 200g
• 嫩豆腐 250g
• 香菜 一小把
• 蒜黄 一小把
• 大葱 1棵
• 香油 适量
• 姜 一块
• 红干辣椒 5个
• 大蒜 适量
• 料酒 适量
• 金针菇 200g

招牌酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

取出酸菜鱼包内的腌鱼料撒入鱼片，再打入蛋清2个料酒适量，腌制时长30分钟

步骤 2

姜切片，红辣椒切碎，蒜拍烂，葱切段备用

步骤 3

蒜黄，香菜切段备用

步骤 4

金针菇洗净备用

步骤 5

豆芽洗净去尾备用

步骤 6

嫩豆腐250g切块备用

步骤 7

冷锅放油，油7成热，倒入葱段，姜片，蒜及酸菜加入酱包（不需另外放盐）炒制3分钟，加入适量纯净水，把鱼头，豆腐皮，豆芽，金针菇放入锅中，放入胡椒粉一包（不喜欢了不放或酌情放入）中火炖20分钟，调至大火，放入腌制好的鱼片3分钟后起锅，淋入香油，装入玻璃煲撒上香菜，蒜黄即可，一道美味的酸菜鱼就做好了！

招牌酸菜鱼的小贴士

鱼片不可过早放入锅中，所有食材放入炖20分钟，调大火放入鱼片3分钟后即可

菜谱创建时间：2018-12-25 16:48:14