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豆角五花肉焖面(快手卤面)的做法

豆角五花肉焖面(快手卤面)

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作者: F-F-F-
F-F-F-
范范是典型西北人,热爱一切面食,甚至超过三天不吃面条就闹的慌,昨天主动提出想吃卤面,解决了我的世纪难题“今天做什么”,毫不犹豫,那就做起来~ 面条用的是便利超市的熟细面,压缩了整个做饭时间,不到一个小时就可以搞定出锅。

用料

豆角五花肉焖面(快手卤面)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

由于是熟面条,只需准备好辅料即可。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

『食材准备』 豆角滚刀切,香菇为提鲜,洋葱能增加水份和独特的葱香口感,再用胡萝卜点缀菜色,最后五花肉视个人口味选择肥瘦,因为要上锅蒸制,偏肥的在口感和面条的结合方面会更突出。 注:肉菜分菜板切啊朋友们,我图拍照方便放一起了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

『爆香五花肉』 油烧开,放入葱姜蒜和干辣椒爆锅,再放入预备的五花肉,分别放入十三香、老抽、盐调味,这里可提前放入香菇。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

『放蔬菜,加水做料汤』 五花肉炒至变色依次放入豆角、胡萝卜、洋葱翻炒; 待豆角颜色变的更绿一些时加入热水,不要没过菜(忘记拍照💦); 此时加入蚝油和生抽、盐调味,味道可稍重一点,后面加入面条会平衡口感。 注:如果想面条颜色重一点,也可再次加入少许老抽。 水一定适量,太多面条会变的软趴趴,影响口感。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

『拌面条』 转小火,面条下锅搅拌均匀,保证所有面条都沾裹到了汤汁。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

『蒸面』 蒸锅提前烧开预热好,铺好屉布,均匀铺好一层面条,一层面条一层菜这样均匀铺开。 注:可选择深口的笼屉,这样可以减少后面的清理工作。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

逐层铺完后,中火蒸5分钟即可出锅。 注:如喜欢吃软糯口感的可多蒸2-3分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

简单美味的豆角五花肉就出锅啦~

豆角五花肉焖面(快手卤面)的小贴士

1.用生面的话需要提前蒸面,将面蒸制半熟再重复以上操作; 2.蔬菜的选择视个人口味添减。

菜谱创建时间:2018-12-24 17:08:05
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